Wiemy, że uwielbiacie nasze żeberka. Udało nam się więc wydobyć sekretny przepis od naszego Szefa Kuchni. Uwaga! W tym przepisie piwo trafia nie tylko do pieczenia mięsa, ale i spożywane jest bezpośrednio już na etapie przygotowań, co znacząco wpływa na samopoczucie kucharza.
Składniki:
- 1 kg żeberek surowych
- 4 łyżeczki papryki słodkiej sypkiej
- 1 cebula biała
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- 500 ml piwa Leżak (przy czym stosujemy proporcję: 100 ml wykorzystujemy do przepisu, 400 ml pijemy w trakcie przygotowywania żeberek)
Sposób przygotowania:
Żeberka nacieramy solą, pieprzem i papryką, przekładamy do naczynia żaroodpornego. Wkładamy także pokrojoną w ćwiartki cebule oraz ząbki czosnku. Podlewamy piwem Leżak. W trakcie pieczenia odwracamy żeberka na drugą stronę i opcjonalnie dolewamy więcej piwa. Piec pod przykryciem przez około 90 minut w temp. 160 stopni. A następnie jeżeli mięso już jest miękkie to pieczemy jeszcze około 10 minut bez przykrycia tak, aby żeberka były chrupiące z wierzchu.
Do tego polecamy sałatkę Coleslaw. W Polsce często nazwa wymawiana bywa błędnie jako „kolesław”. Poprawnie nazwa tej sałatki wymawiana powinna być jako „kolslou”.
Składniki:
- pół główki młodej kapusty
- 1 marchewka
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
- 0,5 łyżeczki soku z cytryny
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Kapustę opłukać, cienko poszatkować, posolić, ugnieść i odstawić. Następnie odlać nadmiar wody. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce. Wszystko razem wymieszać w misce, dodać majonez, jogurt, sok z cytryny, sól, pieprz i wymieszać. Można podawać natychmiast, ale jeżeli surówka poleży około dwie godziny w lodówce, to będzie smaczniejsza 😉